Часто покупают вместе
Фо Шоу Хэй Ча, лом. Хэй ча подходит для неторопливого знакомства с тёмными чаями. Начните с небольшой закладки и сравните несколько проливов, постепенно подбирая плотность настоя.
Формат — отдельные фрагменты прессованного чая. Перед завариванием отмерьте нужную порцию, стараясь не измельчать лист лишний раз.
Знакомство со вкусом
У тёмных постферментированных чаёв встречаются древесные, сухофруктовые и пряные оттенки. Их соотношение меняется от вида к виду. Это описание группы, а не дегустационная оценка данной партии.
Происхождение и обработка
Хэй ча — группа китайских постферментированных чаёв. В неё входят разные региональные традиции; сырьё и обработка определяют характер каждого вида. Не всякий хэй ча является пуэром.
Как заваривать
Первый ориентир: 15–20 секунд.
Прогрейте небольшой чайник или гайвань. Добавьте лист, залейте водой и полностью слейте настой после выбранного времени. Следующие проливы постепенно удлиняйте, когда вкус становится легче. Если первая чашка слишком крепкая, уменьшите время или закладку.
Это стартовый рецепт: крепость можно настроить под вашу воду и посуду.
Небольшой совет
Храните чай в сухом месте без посторонних запахов. Не ставьте его рядом со специями и не используйте влажную посуду для отмеривания. Для дальнейшего знакомства полезно записать понравившуюся пропорцию и время пролива.
Отзывы не найдены
