Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Клубника на тёмной чайной основе напоминает о ягодном пироге с хорошо подрумяненной корочкой. В этой версии Да Хун Пао знакомая летняя тема получает тёплое, чуть печёное сопровождение — чашку хочется пить медленно, пока аромат меняется над столом.
Состав
Тёмный крупнолистовой рассыпной чай улун Да Хун Пао, кусочки клубники.
Да Хун Пао означает «Большой красный халат» и связан с улунами гор Уишань. Клубничное направление добавляет к его традиционному образу более лёгкий, открытый акцент, сохраняя чайную основу главным участником истории.
Знакомство с листом
На фото длинные тёмно-коричневые листья скручены вдоль и лежат свободной рельефной россыпью. Между ними заметны светлые края и черенки; это совсем другой рисунок, чем у округлых светлых улунов.
Сухое ароматическое впечатление хочется сравнить с клубничной начинкой и тёплым бисквитом. После прогрева посуды ягодная тема может стать объёмнее, а под ней яснее проявится печёный характер самого листа.
Аромат и вкус в чашке
Настой тёмного улуна обычно янтарный, иногда с медным отливом. Цвет остаётся чайным: клубничное направление раскрывается прежде всего в аромате и вкусовых ассоциациях, не требуя ярко-красной чашки.
Во вкусе интересно сочетание ягодной сладости и мягкого пряного тепла. Хорошо приготовленный настой оставляет место и сочной клубничной теме, и более глубокому чайному продолжению, которое заметнее со следующими проливами.
Послевкусие может быть сладковатым, ягодным, с тёплым печёным фоном. Попробуйте одну пиалу чуть остывшей — так легче заметить, как десертное впечатление становится спокойнее и уступает место улуну.
Как заварить
Заварите 6 г чая в гайвани или проливнике на 150 мл, используя воду 90–95 °C. До этого ополосните посуду горячей водой: прогретые стенки помогут аромату собраться, а настою — раскрыться ровнее.
Для первого пролива достаточно 10–15 секунд. Слейте чай полностью, оставив лист ждать следующей воды. Если хочется мягче, сокращайте выдержку; если вкус уже стал слишком лёгким, добавьте несколько секунд к следующему завариванию.
При таком способе удобно рассчитывать на 4–6 проливов. Это время для нескольких разных чашек из одной заварки: насыщенной в начале, более округлой в середине и лёгкой, прозрачной к завершению.
Для какого настроения
Клубничный Да Хун Пао приятно выбрать для домашней встречи, подать к простой выпечке или заварить после обеда. Он подойдёт тем, кто любит ягоды, но ищет более насыщенное чайное сопровождение, чем лёгкий фруктовый напиток.
В основе есть кофеин, поэтому чашка может бодрить. Пусть этот вкус остаётся на домашней полке для обычных дней, которым хочется добавить немного летнего аромата и тёплого общения.
Отзывы не найдены
