Плантация · Знакомство с мате
Мате со стевией — интересная встреча двух растительных характеров. У мате есть горчинка и сухая травянистость, у стевии — узнаваемая сладкая нота, которая меняет привычное впечатление от чашки.
Смесь выглядит спокойно: зелёные, оливковые и коричневатые листовые фрагменты, светлые стебельки и неоднородная резка. Здесь хочется сосредоточиться на вкусе, а не на ярком цветочном рисунке.
- Основа
- Йерба мате
- Заявленная добавка
- Стевия
Аромат
Вкус
Послевкусие
Растительный характер
Основу мате получают из падуба парагвайского. Традиция напитка пришла из Южной Америки, где его давно воспринимают как часть повседневного общения.
Стевия задаёт сладкое направление без необходимости заранее класть сахар в чашку. Её вкус узнаваем и может оставаться в послевкусии дольше, чем первая растительная горчинка.
В таком сочетании интересно наблюдать смену ощущений: сначала травяной аромат, затем собственный характер мате и более сладкое завершение. Для этого напитку полезно немного остыть после приготовления.
Как приготовить
Возьмите 6 г смеси на 300 мл воды около 75 °C и приготовьте её в чайнике с фильтром. Через 4–5 минут отделите настой от листьев и разлейте по чашкам.
Сахар сначала отложите. Несколько глотков помогут понять, как стевия уже меняет сладость и нужна ли вообще дополнительная.
Если вкус кажется слишком плотным, добавьте немного горячей воды в готовую чашку. При следующем приготовлении можно сократить настаивание — так растительная терпкость будет восприниматься мягче.
За своим столом
Этот мате подойдёт для дневного перерыва и неспешной работы. В основе есть кофеин, поэтому напиток легко вписывается в активную часть дня.
Сопровождение лучше выбрать нейтральное: простое печенье, хлебцы или несладкую выпечку. Тогда собственная сладкая нота стевии останется заметной и не потеряется за десертом.
Храните смесь сухой и плотно закрытой. Перед приготовлением аккуратно перемешайте содержимое ложкой — разные по размеру листовые части могут распределяться в упаковке неравномерно, а хочется получать цельный вкус в каждой чашке.
Отзывы не найдены