Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
У «Монастырского Бай Ча» спокойное имя и выразительный лист. Его хочется поставить на стол в день, когда никуда не нужно бежать, и дать обычному разговору сопровождаться несколькими мягкими чашками.
«Бай ча» означает белый чай. В имени «Монастырский» слышится настроение тихой паузы; сам чай предлагает знакомиться с ним через бережно обработанный лист, мягкий аромат и чашку, которой не нужно никуда торопиться.
Лист и первый аромат
На фотографии длинные тёмные и оливковые листья со светлыми ворсистыми почками. Россыпь свободная, объёмная, с хорошо заметными черенками.
В сухом букете белого чая такого вида ищите травы, мягкие цветочные оттенки и сдержанную сладость. Тёплая посуда позволяет знакомиться с ним постепенно, без громкого первого впечатления.
Как раскрывается вкус
В золотистом настое интересны плавность, растительная свежесть и мягкая полнота. Цветочные или фруктовые ассоциации стоит воспринимать как приятные находки по ходу знакомства, а не как обязательный перечень.
Попробуйте сначала несколько коротких проливов, а на следующий день заварите более лёгкий настой в обычном чайнике. Два привычных способа помогут почувствовать разные стороны одного листа.
После глотка прислушайтесь к сладковатому продолжению. У белого чая оно бывает тонким, но именно эта ненавязчивость часто и делает его любимым повседневным выбором.
Заварите без спешки
Возьмите 6 г чая на 150 мл воды температурой 90–95 °C. Подойдёт гайвань или проливник. Первый настой выдержите 20–30 секунд, затем полностью разлейте по чашкам.
Между завариваниями не оставляйте лист в воде. Когда вкус станет легче, увеличьте время следующего настоя; это помогает раскрыть чай постепенно и сохранить приятную крепость.
Обычно листа хватает на 5–7 проливов, по крепости. Вода и посуда тоже влияют на раскрытие чая. Продолжайте, пока в чашке сохраняются приятный аромат и вкус.
Момент для этого чая
Подойдёт для тихой дневной паузы, чтения и встреч с близкими. Хороший чай, чтобы ненадолго оставить дела и сосредоточиться на простом удовольствии тёплой чашки.
По настроению это чай для собранности и приятной паузы. Ощущение бодрости у каждого своё, поэтому выбирайте время и крепость по себе — удовольствие от вкуса здесь важнее ожидаемого эффекта.
Отзывы не найдены
