Этот чай является визитной карточкой Китая, один из легендарных сортов зеленого чая, родом из Ханчжоу, провинция Чжецзян.
Для производства Лун Цзина используют только собранные вручную нежные верхушки побегов с двумя верхними листьями. В килограмме чая таких побегов может быть до 100 тысяч, а ручной сбор и обработка очень трудоёмки и требуют высокой квалификации.
Во время высокотемпературной обработки мастер прижимает и вдавливает чайные листья руками в стенки раскаленного котла для придания листу плоской формы.