Плантация · Шоколадное настроение
Сначала это просто тёмные куски с матовым изломом. Но стоит прогреть их с молоком и пройтись венчиком — и кухня наполняется тем самым шоколадным ароматом, ради которого хочется задержаться у плиты.
Тёртое какао из Колумбии содержит 100% какао. Оно оставляет вам свободу собрать собственный напиток: насыщенный и горьковатый, мягкий молочный или сладкий, почти десертный.
- Происхождение
- Колумбия
- Какао
- 100%
- Форма
- Кусочки
Аромат
Вкус
Послевкусие
Когда появляется шоколадный аромат
Кусочки выглядят плотными, с угловатыми краями и небольшими крошками на поверхности. Перед приготовлением их удобно измельчить: так они равномернее соединятся с горячей жидкостью.
Тёртое какао сохраняет какао-масло, поэтому готовая чашка получается не только ароматной, но и ощутимой по текстуре. Сахар здесь не задаёт впечатление заранее: естественная горчинка остаётся частью знакомства.
Приготовить свою чашку
Попробуйте домашнюю пропорцию: около 20 г измельчённого какао на 200 мл молока. Нагрейте молоко в ковшике, добавьте кусочки и спокойно размешивайте на слабом огне до однородности.
Когда какао разойдётся, недолго взбейте напиток венчиком. Он соединит жидкость и масло, сделает текстуру ровнее. Снимите ковшик с огня, не устраивая долгого кипения, и перелейте напиток в прогретую чашку.
На воде вкус получится прямее, а с молоком — мягче. Сладость добавляйте после приготовления: так проще сохранить шоколадный характер и не превратить чашку только в сладкий десерт.
Для неспешного удовольствия
Колумбийское какао приятно поставить в центр маленького домашнего вечера: подать несколько чашек, орехи или простое печенье и дать каждому выбрать свою сладость.
Послевкусие у такого напитка связано прежде всего с самим какао — густым, горьковатым, долго узнаваемым. Кусочки можно использовать и для кремов, выпечки или домашнего шоколада, когда хочется управлять рецептом с самого начала.
Особенно приятно подать напиток в керамике с толстыми стенками. Чашка дольше остаётся тёплой, а вы можете пить медленно и замечать, как аромат меняется от горячего пара к более спокойному шоколадному впечатлению.
Отзывы не найдены
