Плантация · Знакомство с мате
«Лимонад» — мате для дней, когда хочется летней свежести. У него живой лимонадный аромат и знакомый растительный вкус: чашку приятно пить тёплой, а в жару — остудить и перелить в высокий стакан.
В сухом виде заметны светлые стебельки, резаные листья и яркие лепестки. Всё вместе выглядит живо и немного озорно — как хорошее напоминание, что мате не обязан быть строгим.
- Основа
- Йерба мате
Аромат
Вкус
Послевкусие
Растительный характер
Основа мате — падуб парагвайский. Это южноамериканский напиток, у которого свой вкус: травянистый, слегка древесный, с характерной горчинкой.
Свежие лимонадные ноты соседствуют с сухим травянистым ароматом мате. За этой лёгкостью остаётся его собственная горчинка — с ней особенно интересно попробовать напиток без сахара.
Тёплый напиток позволяет лучше услышать аромат. Остывающая чашка меняет впечатление — горчинка становится понятнее, а после глотка может оставаться приятная растительная свежесть.
Как приготовить
Для чайника с фильтром возьмите 6 г смеси на 300 мл воды около 75 °C. Дайте настояться 4–5 минут, затем перелейте напиток полностью, чтобы листья не продолжали усиливать терпкость.
Летом готовый настой можно остудить и подать со льдом. Лёд постепенно разбавляет напиток, поэтому для такой подачи уместна чуть более насыщенная исходная чашка.
Если хочется дополнить её ломтиком лимона, делайте это уже при подаче. Так добавленный фрукт останется вашим отдельным штрихом, а не потеряется среди остальных впечатлений.
За своим столом
Этот мате приятно поставить на стол в середине дня — к лёгкому перекусу, работе у открытого окна или встрече на веранде. В основе есть кофеин, поэтому настроение у напитка вполне дневное.
Сахар лучше предложить отдельно. Кому-то понравится ярче подчеркнуть лимонадную ассоциацию, а кто-то захочет оставить чистую травянистую горчинку.
Храните сухую смесь плотно закрытой и берегите от влажности. Тогда она будет готова к следующей чашке — горячей или прохладной, в зависимости от погоды и настроения.
Отзывы не найдены