Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
У Маденг Да Шу Бай Ча есть красота большого листа: широкий, свободный, с тонкими светлыми кончиками. Такой чай хочется поместить в просторную гайвань и наблюдать, как он раскрывается без спешки.
Имя соединяет Маденг и слова «да шу бай ча» — белый чай с больших деревьев. Здесь интересно сочетание крупного сырья и бережной обработки: лист сохраняет видимые прожилки, естественные изгибы и много места для постепенного раскрытия.
Лист и первый аромат
В россыпи зелёные и оливковые листья разных размеров, длинные черенки и светлые почки. Лист не собран в плотную скрутку, его фактура хорошо заметна.
У крупнолистового белого стиля ищут мягкий травяной букет, цветочную сторону и естественную сладость. В согретом чахэ эти оттенки получают более тёплое, объёмное звучание.
Как раскрывается вкус
В чашке интересно почувствовать не только отдельные ноты, но и текстуру. Золотистый настой может быть мягким и округлым, с растительными и нектарными ассоциациями, которые постепенно меняются.
Большой лист занимает много места, поэтому не утрамбовывайте его в чайник. Свободная укладка помогает воде равномерно пройти между чаинками и раскрыть вкус без лишней терпкости.
Послевкусие стоит ловить на тёплой чашке: так проще заметить сладковатый след и плавность, с которой уходит основная растительная линия.
Заварите без спешки
Возьмите 6 г чая на 150 мл воды температурой 90–95 °C. Подойдёт гайвань или проливник. Первый настой выдержите 20–30 секунд, затем полностью разлейте по чашкам.
Между завариваниями не оставляйте лист в воде. Когда вкус станет легче, увеличьте время следующего настоя; это помогает раскрыть чай постепенно и сохранить приятную крепость.
Обычно листа хватает на 5–7 проливов, по крепости. Вода и посуда тоже влияют на раскрытие чая. Продолжайте, пока в чашке сохраняются приятный аромат и вкус.
Момент для этого чая
Подойдёт для долгого разговора и любителей крупного белого листа. Заварите его на несколько чашек подряд, чтобы знакомство успело перейти от первого впечатления к любимому вкусу.
Такой чай хочется пить осознанно, но без лишней серьёзности. Он может сопровождать деятельный день или тихий разговор; ваше настроение и любимая крепость важнее любых обещаний особенного состояния.
Отзывы не найдены
