В этом улуне знакомство начинается с сочного фруктового характера и мягких ванильно-медовых оттенков. Габа Алишань Фермерская приглашает задержаться у чайного стола: налить небольшую пиалу, дать настою немного остыть и не торопиться со следующим проливом.
Вкус и аромат
Во вкусе встречаются фрукты, ваниль и мёд. Они описывают впечатление от чая, а не добавки в его составе. Попробуйте различить не только аромат, но и плотность глотка: насколько насыщенным он кажется и как долго хочется сохранять его вкус.
Крепость можно настроить под себя. Короткий пролив позволит начать мягче, более долгая выдержка сделает настой интенсивнее. Для сравнения приготовьте две последовательные пиалы с разным временем заваривания.
Происхождение и характер
Этот чай происходит из Алишаня, Тайвань. Это слабоокисленный улун с ГАБА-обработкой, один из этапов которой проходит в среде с ограниченным доступом кислорода.
Как заваривать
Начните с короткого пролива около 15 секунд.
Прогрейте гайвань или небольшой чайник, положите чай и залейте водой нужной температуры. После заваривания полностью слейте настой. Продолжайте проливы, ориентируясь на вкус: когда он становится легче, постепенно увеличивайте время. Если первая чашка оказалась слишком насыщенной, уменьшите закладку.
В вашем чайном путешествии
Попробуйте этот улун без сахара: сладкие ассоциации интереснее находить в самом чае. Небольшая посуда удобна для такого знакомства — она позволяет сравнивать проливы и не спешить. Сухой чай храните в закрытой упаковке, защищая от влаги и сильных запахов.