Шэн Пуэр фаб. Цзинлун ИУ Чжень Шань 2016г, блин 357 гр. Шэн пуэр приглашает следить за развитием вкуса. Начните с короткого пролива и небольшой пиалы: так легче заметить свежесть, терпкость и то, каким остаётся послевкусие.
Чай представлен в форме блина. Отделяйте порцию небольшими слоями с помощью инструмента для пуэра, направляя остриё от руки.
Знакомство со вкусом
У шэнов встречаются травянистые, цветочные, фруктовые и медовые оттенки. Молодой и выдержанный чай могут заметно различаться, поэтому знакомство лучше начинать с умеренной крепости. Здесь перечислены общие ориентиры стиля.
Происхождение и обработка
Шэн относится к пуэрам. Его характер складывается из свойств листа, обработки и условий последующего хранения. Чайная традиция шэна связана с Юньнанью; возраст и название сами по себе не определяют качество или вкус конкретного экземпляра.
Как заваривать
Первый ориентир: 10–15 секунд.
Прогрейте небольшой чайник или гайвань. Добавьте лист, залейте водой и полностью слейте настой после выбранного времени. Следующие проливы постепенно удлиняйте, когда вкус становится легче. Если первая чашка слишком крепкая, уменьшите время или закладку.
Это стартовый рецепт: крепость можно настроить под вашу воду и посуду.
Небольшой совет
Храните чай в сухом месте без посторонних запахов. Не ставьте его рядом со специями и не используйте влажную посуду для отмеривания. Для дальнейшего знакомства полезно записать понравившуюся пропорцию и время пролива.