Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Те Гуаньинь №150 — хороший повод сделать цветочный улун частью обычного дня. Никакого особого случая не требуется: любимая посуда, свежая горячая вода и несколько свободных минут уже дают всё необходимое для приятного знакомства.
Те Гуаньинь — знаменитая «Железная богиня милосердия» из Аньси, на юге китайской провинции Фуцзянь. За торжественным именем стоит очень живой чай: светлая обработка раскрывает цветочную сторону листа и делает её главной темой чашки.
Лист и первый аромат
В россыпи крупные оливково-зелёные комочки плотной скрутки; местами видны более светлые складки и черешки. Чаинки объёмные и неодинаковые по размеру.
Сухую Тегуаньинь приятно сначала согреть в чахэ. Для её светлого стиля характерны свежие цветочные ассоциации, иногда напоминающие сирень, и мягкая зелёная сладость.
Как раскрывается вкус
Настой обычно получается светло-золотистым, иногда с зеленоватым отсветом. Над пиалой аромат становится свободнее: цветочная линия особенно хорошо заметна, когда чай чуть остынет.
Во вкусе Тегуаньинь интересно соединение лёгкости и плотности. Чай может казаться свежим, сливочно-мягким и чуть сладковатым; быстрое заваривание помогает не закрыть эти оттенки терпкостью.
Послевкусие оставляет свежий цветочный след. В следующих проливах он меняется вместе с раскрывающимся листом, поэтому не стоит судить о чае по одному первому глотку.
Заварите несколько пиал
В гайвань или проливник на 150 мл положите 6 г чая. Вода 90–95 °C поможет раскрыть плотную скрутку; для первой чашки достаточно 15–20 секунд, после чего настой полностью сливают.
Оставьте листу место: компактная сухая россыпь постепенно расправится. Когда чай раскроется, не спешите удлинять каждый пролив — сначала попробуйте пиалу и посмотрите, насколько насыщенным получился вкус.
Обычно удобно рассчитывать на 5–7 коротких заварок. Это ориентир, а не обещание: мягкость воды и выбранная крепость влияют на то, как долго чай будет радовать вас.
Для своего чайного момента
Этот чай удобно держать дома для завтраков и дневных встреч. Если гости ещё не знают китайские улуны, начните разговор с аромата тёплой крышки — это понятнее сложных терминов.
Пусть чай станет поводом вернуться к себе или к разговору с близкими. Для кого-то его характер будет мягким, для кого-то бодрящим; интереснее всего поймать собственное приятное состояние.
- Травяной
Отзывы не найдены
