Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
«Колибри» соединяет две чайные интонации, которые интересно услышать вместе. Уишаньский улун приносит тёплую глубину, китайская сенча — свежесть, а красная смородина добавляет композиции ягодный поворот.
В основе купажа Да Хун Пао и зелёный чай сенча. Это не обычная фруктовая смесь на одном листе: у каждого из двух чаёв есть собственный голос.
Состав
Смесь зелёного китайского чая сенча и тёмного улуна да хун пао, ягоды красной смородины.
До первого глотка
На фотографии россыпь вытянутая, пёстрая по форме: длинные оливковые листья, более тёмные скрученные чаинки и небольшие ягодные фрагменты. Её удобно рассматривать на светлом блюдце.
Сухой аромат этого сочетания можно представить как ягоды рядом с тёплой хлебной корочкой. Зелёная сторона добавляет растительную свежесть и делает букет легче.
В прогретой посуде улуновая теплота становится выразительнее. Это хороший момент заметить, как ягодная душистость соединяется с печёными ассоциациями, не заслоняя чайную основу.
Что раскрывается в чашке
Настой двух чаёв обычно уходит в тёплую золотисто-янтарную гамму. Он может быть глубже, чем у чистой сенчи, но не требует чрезмерной крепости.
Во вкусе интересно соседство смородинового образа, свежей терпкости и округлой печёной линии. Попробуйте без сахара: тогда каждая сторона купажа останется заметной.
Послевкусие может перейти от ягодной ассоциации к более тёплому чайному следу. В остывающей чашке этот переход особенно приятно наблюдать, возвращаясь к ней небольшими глотками.
Заварите дома
На чайник объёмом 500 мл возьмите 6 г смеси. Подойдёт вода 90 °C: оставьте её немного остыть после кипения, затем залейте чай и дайте ему две-три минуты.
Перелейте готовый настой через сито или выньте заварочную корзинку. Так последняя чашка сохранит ту же приятную крепость, что и первая, а лист не будет продолжать настаиваться.
Главный аромат раскроется в первом заваривании. Повторное получится легче; если оно вам нравится, дайте смеси чуть больше времени. Для прохладной подачи сначала отделите настой от листа и только затем охлаждайте.
Для вашего дня
«Колибри» подойдёт к несладкой выпечке, сырной тарелке и дневному разговору с друзьями. Его интересно предложить человеку, который любит и улуны, и зелёные чаи.
В домашней коллекции это удобный мост между разными вкусами. Заварите чайник на двоих и сравните впечатления: кто-то первым заметит свежесть сенчи, а кто-то — знакомую теплоту Да Хун Пао.
- Ягодный
Отзывы не найдены
