Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
УИ Те Лохань хочется поставить на стол, когда настроение просит чего-то основательного. Тёмный крупный лист, маленький чайник и несколько пиал создают хороший повод никуда не спешить и уделить внимание самому вкусу.
Те Лохань означает «Железный архат». Это одно из исторических имён Уишани, горного чайного края в провинции Фуцзянь. Звучное название располагает ждать силы, но чай особенно интересен тем, как плотность соединяется в нём с тонкостью.
Лист и первый аромат
На фото крупные изогнутые тёмные чаинки с коричневыми участками и заметными черешками. Часть листа скручена туго, часть сохраняет более широкие складки.
В сухом аромате утёсного Те Лоханя ищите пряное тепло, древесные и печёные ассоциации. Согрейте чахэ: за первым строгим впечатлением могут проявиться более сладкие оттенки.
Как раскрывается вкус
Настой обычно получается золотисто-янтарным. Аромат над пиалой становится мягче сухого листа, позволяя замечать не только прогрев, но и тонкую цветочную или фруктовую линию.
Вкус этого направления интересен объёмом: тёплая пряность, мягкая сладость и лёгкая терпкость собираются в плотный глоток. Короткие проливы помогают сохранить ясность этих впечатлений.
В послевкусии прислушайтесь к перемене от тёплого к свежему. Сладковатый след возвращается постепенно; такая пауза часто оказывается самым приятным моментом знакомства с утёсным чаем.
Заварите несколько пиал
Для чайника или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая и воду 95–100 °C. Прогрейте посуду, дайте сухому листу немного согреться и заварите первый настой на 10–15 секунд.
Сливайте воду полностью: оставшийся в чайнике настой продолжает набирать крепость. Следующие проливы делайте короткими, а когда вкус станет легче, добавляйте время — без необходимости менять привычную порцию чая.
Рассчитывайте примерно на 5–7 проливов. Их число зависит от воды, посуды и любимой насыщенности; интереснее следить за вкусом, чем добиваться последней заварки по счёту.
Для своего чайного момента
Этот вариант подойдёт для домашних встреч с друзьями и знакомства с историческими сортами Уишани. Оставьте рядом только простое сопровождение, чтобы аромат чая не спорил с едой.
В этой чашке уместно искать приятную собранность, а не обязательный особый эффект. Можно заваривать молча, можно увлечённо беседовать — оба настроения хорошо соседствуют с ароматным чаем.
- Ореховый,
- Сливочный,
- Фруктовый
Отзывы не найдены
