Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Жоу Гуй Нун Сян стоит выбрать, если в чайном аромате вам нравится тёплая пряная сторона. Он располагает к простой уютной сцене: за окном прохладно, на столе глиняный чайник, а разговор можно продолжать сколько угодно.
Жоу Гуй означает «Корица». Это имя уишаньского чайного сорта, а не пряность в составе. В горах Уи, в провинции Фуцзянь, его ценят за выразительный характер, который хорошо выдерживает соседство с прогревом.
Лист и первый аромат
Лист длинный, продольно изогнутый, тёмно-коричневый, местами с оливковыми участками. В россыпи различимы широкие фрагменты и тонкие черешки; это объёмное сырьё с заметной фактурой.
В сухом аромате Жоу Гуя логично искать пряную линию, тепло хлебной корочки и лёгкую сладость. Согретый чахэ помогает аромату стать шире, не превращая его в один запах корицы.
Как раскрывается вкус
Настой обычно получается золотисто-янтарным. Над пиалой тёплая пряность может соединяться с печёными фруктами; в остывающей чашке этот аромат становится мягче и сладостнее.
У Жоу Гуя есть упругость вкуса: чай не растворяется в одной нежной ноте. Прогрев, пряность и фруктовая сочность держатся рядом, а короткий пролив не даёт терпкости перекрыть остальные впечатления.
После глотка остаётся свежий пряный след со сладковатым продолжением. Такая перемена особенно приятна: от первого тёплого впечатления — к более светлому и долгому финалу.
Заварите несколько пиал
Для чайника или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая и воду 95–100 °C. Прогрейте посуду, дайте сухому листу немного согреться и заварите первый настой на 10–15 секунд.
Сливайте воду полностью: оставшийся в чайнике настой продолжает набирать крепость. Следующие проливы делайте короткими, а когда вкус станет легче, добавляйте время — без необходимости менять привычную порцию чая.
Рассчитывайте примерно на 5–7 проливов. Их число зависит от воды, посуды и любимой насыщенности; интереснее следить за вкусом, чем добиваться последней заварки по счёту.
Для своего чайного момента
Такой Жоу Гуй уместен для любителей прогретых улунов и неспешных встреч. Его интересно подать рядом с более цветочным чаем: пряная сторона станет особенно понятной.
Мягкая чашка располагает к неторопливому разговору, более крепкая может ощущаться заметно бодрее. Выбирайте настроение под себя: уют здесь вполне уживается с живостью и интересом к происходящему.
Отзывы не найдены
