Плантация · История вашего кофе
Лиму — ещё одно имя для знакомства с эфиопской арабикой. Если кофе из Эфиопии уже есть среди ваших любимцев, интересно продолжить эту историю и сравнить несколько направлений. Если нет — обычный домашний завтрак вполне подходит для первой встречи.
Здесь полезно оставить приготовление простым. Возьмите привычную воду и посуду, не добавляйте сразу специи или сироп. Тогда легче понять, нравится ли вам сам кофе и хочется ли возвращаться к нему в следующих чашках.
- Основа
- Арабика
- Происхождение
- Эфиопия, Лиму
Аромат
Вкус
Подача
Несколько минут внимания
Смолите зёрна непосредственно перед завариванием. Сухой кофейный аромат станет первым впечатлением, а запах над готовым напитком — вторым. Между ними приятно заметить разницу, пока чашка ещё слишком горячая для глотка.
Когда кофе немного остынет, попробуйте его без добавок. Обратите внимание на насыщенность, горчинку и кислотность, а затем — на ощущение после глотка. Пусть впечатление сложится постепенно, без попытки немедленно подобрать красивое описание.
Приготовить кофейник
Для френч-пресса используйте 30 г кофе крупного помола на 500 мл горячей воды. Через четыре минуты медленно опустите поршень и перелейте напиток целиком. Получится удобный объём для завтрака вдвоём.
Молоко предложите отдельно. Один может оставить чашку чёрной, другой — сделать её мягче. Простое печенье или тост позволят сосредоточиться на кофе и не спорят с разными привычками за столом.
Продолжение эфиопской истории
Лиму интересно попробовать рядом с Иргачифом или Сидамо, приготовив их одинаковым способом. Такое сравнение помогает выбирать кофе по собственным впечатлениям, а знакомые названия становятся понятнее.
Берегите зёрна от влажности и солнечного света, плотно закрывайте упаковку. Не перемалывайте запас заранее: аромат нового приготовления приятнее встречать тогда, когда уже есть время сесть и выпить кофе.
Отзывы не найдены