Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
V93 2016 года — повод сделать знакомую чайную привычку немного интереснее. Вместо очередной чашки на бегу достать точу, прогреть посуду и проследить, как плотная прессовка постепенно отдаёт воде свой вкус.
Да И выпускает V93 на Мэнхайской фабрике в Юньнани. Это имя рецепта, а не название отдельного дерева: почерк серии узнаваем, но сырьё, год и хранение оставляют в нём собственные оттенки.
Лист и первый аромат
Стограммовая точа обёрнута светлой бумагой с узкой этикеткой. Компактное гнездо удобно держать в домашнем запасе и разбирать понемногу, сохраняя лист крупными фрагментами.
Сухому чаю идёт тепло: в прогретой посуде легче уловить древесный букет с оттенками ореховой скорлупы и хлебной корочки.
Как раскрывается вкус
На первых проливах гнездо только размягчается. Понаблюдайте, как красно-коричневый цвет становится глубже, а аромат готового чая — объёмнее: такая неторопливая смена хорошо подходит знакомству с фабричным рецептом.
В V93 обычно ищут округлую древесно-ореховую основу. Можно сделать чашку достаточно плотной, но оставить ей ясность; тогда мягкие сладковатые оттенки не потеряются за одной лишь крепостью.
Попробуйте заметить разницу между ароматом над пиалой и тем, что осталось после глотка. Тёплые пряные впечатления иногда сменяются ореховым или карамельным отголоском, который особенно приятно слушать в короткой паузе.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Поставьте рядом горячую воду и прогрейте посуду. На чайник или заварочную колбу 120–150 мл возьмите 6 г. Температура 95–100 °C поможет раскрытию; короткую промывочную воду слейте.
Для первых питьевых проливов достаточно примерно 10–15 секунд. Полностью сливайте чай в чашку или чахай; когда вкус станет легче, постепенно увеличивайте время и возвращайте настою нужную глубину.
Ориентир — 6–8 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Эту версию стоит выбрать для спокойного знакомства с серией V93. А если на полке уже есть другой год, устройте встречу двух точ: одинаковые пиалы сделают различия особенно заметными. Чайный тонус у каждого свой; здесь хочется прежде всего тепла и собранности.
Отзывы не найдены
