Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Син И собрал Лао Ча Тоу 2021 года в стограммовое гнездо. Получилось любопытное сочетание: аккуратная внешняя форма и чайные головы внутри. Они делают каждую новую заливку маленьким продолжением знакомства.
Имя Лао Ча Тоу означает «старые чайные головы». Это сростки листа, возникающие при ферментации шу. Название фабрики Син И и 2021 год отличают эту точу от других выпусков того же направления.
Лист и первый аромат
На светлой обёртке видны зелёные листья и обозначение 100 граммов. Точа сохраняет округлый силуэт; перед завариванием от неё отделяют часть, оставляя остальной чай в запасе.
Сухому чаю идёт тепло: в прогретой посуде легче уловить древесный букет с оттенками ореховой скорлупы и хлебной корочки.
Как раскрывается вкус
Гнездо Син И требует чуть больше терпения, чем свободная россыпь. Красновато-коричневый первый настой — только начало: чайные головы внутри постепенно размягчаются и отдают воде больше вкуса.
Ориентир для Лао Ча Тоу — тёплый древесно-ореховый характер и округлая чашка. Аромат напитка может добавить хлебные или сухофруктовые штрихи, особенно если попробовать его не обжигающе горячим.
В паузе между глотками ищите мягкое продолжение: немного сладости, ореховое тепло, спокойный древесный след. Ради таких смен удобно разливать точу в небольшие пиалы и не торопить следующий пролив.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Поставьте рядом горячую воду и прогрейте посуду. На чайник или заварочную колбу 120–150 мл возьмите 6 г. Температура 95–100 °C поможет раскрытию; короткую промывочную воду слейте.
Первый питьевой настой подержите 20–30 секунд: плотной середине комочков нужно тепло. Когда чай раскроется, можно сливать быстрее, а к концу встречи снова понемногу прибавлять время.
Ориентир — 7–10 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Эта точа понравится тем, кто любит удобную прессовку и долгие проливы. Её можно открыть для встречи вдвоём и возвращаться к ней в следующие дни, постепенно находя свою любимую крепость. Чайный тонус у каждого свой; здесь хочется прежде всего тепла и собранности.
Отзывы не найдены
