Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Открываешь красную коробку — и вместо привычного плоского блина видишь округлый Туан Ча на золотистом ложементе. У этого Да И 2009 года знакомство начинается с формы, а продолжается уже в пиале.
团茶 означает «круглый чай». В названии есть ощущение собранности, и оно удивительно подходит прессованному шу: множество чаинок соединены в одну цельную вещь весом 357 граммов.
История под обёрткой
Производитель — Мэнхайский чайный завод, Юньнань. Его марка 大益 хорошо знакома любителям фабричных купажей: здесь интересны и сам рецепт, и то, как чай раскрывается в разные дни.
Округлую прессовку стоит разбирать бережно, отделяя слои чайным ножом. Так в гайвань попадает больше сохранного листа, и настой получается легче читать от первого пролива к последнему.
От сухого листа до послевкусия
Пока греется вода, поднесите сухой чай ближе. Для такого шу хорошими ориентирами станут старая сухая древесина, тёплый ореховый тон и тихая сладость, которая усиливается в прогретой посуде.
Горячий настой раскрывает тёмную палитру: красное дерево, каштан, насыщенный коричневый цвет. Тонкая пиала покажет светлый край, даже когда в сливнике чай выглядит почти непрозрачным.
Во вкусе ищите сочетание плотности и округлости. Настой может напомнить хлебную корочку или орех, но важнее общее ощущение: достаточно ли он гладкий, хочется ли сразу сделать ещё глоток.
После нескольких чашек обратите внимание на окончание. Выдержанный шу особенно интересно раскрывается там, где насыщенность уже отступает, а сладковатое послевкусие остаётся и связывает проливы между собой.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Туан Ча красиво подарить человеку, который уже любит пуэры. А можно оставить дома для встреч с продолжением: форма необычная, запас основательный, настроение тёплое. Возможная бодрость делает дневные часы удачным временем для знакомства.
Отзывы не найдены
