Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
У Шуй Цзинь Гуя имя, которое легко запомнить, и чайная история, к которой хочется вернуться. «Водяная золотая черепаха» приглашает устроиться у чайника без спешки и познакомиться с ещё одним характером большой уишаньской семьи.
Шуй Цзинь Гуй переводят как «Водяная золотая черепаха». Это одно из исторических имён Уишани в китайской провинции Фуцзянь. За необычным образом стоит классическая традиция утёсного чая, где особенно ценят пряность и глубину вкуса.
Лист и первый аромат
Тонкие тёмно-коричневые чаинки скручены вдоль и собраны в фактурную россыпь. Между ними заметны более светлые края и черешки, небольшие раскрытые фрагменты листа.
В сухом аромате этого направления интересно искать тёплые древесные и печёные оттенки. В прогретой посуде к ним может присоединиться более тонкая сладкая, чуть фруктовая линия.
Как раскрывается вкус
Настой обычно получается золотисто-янтарным. Над чашкой пряное тепло становится мягче; аромат стоит попробовать и горячим, и после небольшого остывания, когда пар уже не отвлекает.
Вкус Шуй Цзинь Гуя раскрывается через объём и собранность. Пряные впечатления и мягкая сладость лучше заметны при коротких проливах, которые не дают терпкости закрыть остальной букет.
После глотка тёплый след постепенно сменяется более свежим. Дайте этому переходу время: послевкусие помогает понять утёсный улун не меньше, чем первая яркая пиала.
Заварите несколько пиал
Для чайника или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая и воду 95–100 °C. Прогрейте посуду, дайте сухому листу немного согреться и заварите первый настой на 10–15 секунд.
Сливайте воду полностью: оставшийся в чайнике настой продолжает набирать крепость. Следующие проливы делайте короткими, а когда вкус станет легче, добавляйте время — без необходимости менять привычную порцию чая.
Рассчитывайте примерно на 5–7 проливов. Их число зависит от воды, посуды и любимой насыщенности; интереснее следить за вкусом, чем добиваться последней заварки по счёту.
Для своего чайного момента
Выберите его для прохладного дня или встречи с человеком, которому уже знакомы Да Хун Пао и Жоу Гуй. Новый сорт продолжит общую тему и даст повод найти собственные отличия.
Мягкая чашка располагает к неторопливому разговору, более крепкая может ощущаться заметно бодрее. Выбирайте настроение под себя: уют здесь вполне уживается с живостью и интересом к происходящему.
Отзывы не найдены
