Плантация · История вашего кофе
Название «Забаглионе» звучит так, будто вам уже принесли десерт в маленьком итальянском кафе. Его легко представить воздушным, кремовым, поданным рядом с горячим кофе и разговором, который никто не собирается заканчивать.
Аромат этой арабики напоминает нежный крем и сладкую выпечку. У сочетания тёплый десертный характер, а кофейная основа добавляет глубину. Так и хочется поставить рядом блюдце с бисквитом и ненадолго забыть о времени.
- Основа
- Арабика
Аромат
Вкус
Подача
В чашке
Главный интерес здесь — в мягком, почти кондитерском образе. Представьте ложку пышного крема возле чашки эспрессо: между ними возникает красивый контраст. У кофе есть своя горчинка, у десерта — округлый аромат, и ни одному из них не нужно полностью перекрывать другой.
Подайте «Забаглионе» чёрным, чтобы лучше почувствовать этот контраст, или добавьте подогретое молоко. Во втором случае чашка станет ближе к кремовому десерту. Особенно приятно пить её медленно: сначала сделать глоток, затем вернуться к мягкому аромату над чашкой.
Как приготовить
Приготовьте «Забаглионе» в турке с мелким помолом. Соедините кофе и воду, нагревайте спокойно и снимите с огня, когда пенка начнёт подниматься. После короткой паузы аккуратно разлейте напиток, оставляя основную гущу в турке. Прогретая чашка и немного тёплого молока при подаче поддержат кремовое настроение; сахар удобнее добавить уже после первых глотков.
Когда хочется именно такого кофе
Такой кофе хочется готовить к завтраку в выходной, когда можно поставить на стол две чашки и тарелку мягкого печенья. Он также подойдёт для домашнего кофе с молоком после обеда: знакомый рецепт получит другое, более десертное настроение. Подойдёт и к завтраку вдвоём.
Сахар удобно оставить на столе отдельно. А запас кофе храните плотно закрытым и защищённым от посторонних запахов, чтобы аромат оставался частью каждой новой чашки.
Отзывы не найдены
