Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Три пагоды в центре обёртки выглядят как небольшой городской пейзаж. Шэн Саньта 357 г знакомит с другой стороной Юньнани — чайной традицией Дали, которую легко узнать по этой эмблеме.
三塔 означает «Три пагоды». На упаковке рядом написано THREE PAGODA SANTA и 云南大理三塔茶厂 — фабрика Саньта из Дали. Название здесь связано с образом места, а не с добавкой к чайному листу.
Что рассказывает этот чай
Этот пуэр относится к шэнам: его характер сохраняет растительную свежесть и меняется от одного настоя к следующему. Хороший способ познакомиться с ним — не торопить первую чашку стать окончательным впечатлением.
Целый блин закрыт бело-зелёной бумагой с красными деталями и изображением пагод. Отделяя чай от края, хочется сохранить крупные полосы листа: так прессовка распускается в воде постепенно.
От сухого аромата к послевкусию
Сухой букет шэна может соединять травы, древесную свежесть и лёгкую пряность. В прогретой гайвани иногда проступают сладковатые фруктовые оттенки, которые особенно приятно уловить перед первым проливом.
Настой обычно золотистый. Вкус стоит пробовать небольшими глотками: растительная основа, упругая терпкость и возможная фруктовая округлость складываются в живую чашку, которая меняется по мере раскрытия листа.
Над напитком аромат может звучать легко, а послевкусие — становиться слаще самого глотка. Дайте паузе несколько секунд: в ней иногда остаётся прохладный медово-травяной след.
У чайника
Спрессованный круг удобнее разбирать по слоям. Подведите инструмент к краю и отделите лист без сильного нажима: крупные целые чаинки раскрываются плавнее, чем мелкая крошка.
Здесь подойдёт гайвань или чайник с быстрым сливом: 6 г чая на 150 мл воды температурой 95 °C. Начните с 10–15 секунд и разлейте настой до последней капли.
Одной закладки обычно хватает на 7–9 проливов. Сначала важен быстрый слив, ближе к концу — чуть больше времени. Так у последних чашек остаётся свой голос, пусть и более негромкий.
Свой момент
Саньта подходит для повседневного домашнего чая и для знакомства с разными юньнаньскими фабриками. Целый блин удобно держать в запасе и открывать друзьям, которым нравится смотреть шире привычных марок.
Он может поддержать бодрое дневное настроение, а несколько коротких проливов дадут повод ненадолго отойти от дел. Три пагоды на бумаге останутся маленькой памяткой о том, откуда началась эта встреча.
Отзывы не найдены
