Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Два красных феникса охраняют зелёную эмблему на светлой бумаге. Тулинь 8503 — блин с узнаваемым фабричным лицом, который приятно держать под рукой для регулярных встреч с шэном.
土林凤凰 читается как Тулинь Фэн Хуан: «Тулинь Феникс». Тулинь буквально означает «Земляной лес», а 凤凰 — феникс. На упаковке также указана юньнаньская чайная компания Тулинь.
Что рассказывает этот чай
Цифры 8503 обозначают серию этой позиции. Знакомство с ней лучше строить через чашку: дать прессовке раскрыться, заметить середину вкуса и проследить, как меняется послевкусие от одного настоя к другому.
Целый круг 357 г обёрнут белой бумагой с оранжевым ободом. Зелёные знаки и красные птицы выглядят традиционно; сам лист становится главным действующим лицом, когда первый пласт оказывается в прогретой посуде.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете шэнов Тулинь могут встречаться древесные, травяные и пряные оттенки. После прогрева иногда появляется более мягкая фруктовая линия, которая делает аромат теплее и ближе.
Настой обычно золотистый, с выразительным растительным вкусом. Короткие проливы позволяют сохранить ясность: терпкость поддерживает чашку, а за ней может открываться округлая сладость и негромкая древесная глубина.
Аромат над пиалой нередко звучит легче первого глотка. Послевкусие может оставить прохладное травяное продолжение, а затем стать слаще — дайте ему немного времени перед следующей чашкой.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 95 °C. Первому настою достаточно 10–15 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 7–9 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
Этот блин подойдёт для повседневного домашнего шэна и дружеского стола. Формат целого круга удобен, когда хочется возвращаться к знакомой серии и постепенно находить любимую крепость.
Чай может добавить дневному перерыву бодрости и собранности. А фениксы на обёртке останутся простой приметой той самой пачки, к которой рука тянется, когда пора поставить чайник.
Отзывы не найдены
