Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Длинные перья, цветы и яркие крылья расходятся по белой бумаге. «Феникс»2022 года выглядит празднично ещё до первой чашки и сразу просится на стол, где собрались любопытные к чаю друзья.
На обёртке написано 凤凰窝, Фэн Хуан Во, — «Гнездо феникса». Рядом стоит 普洱茶生茶: пуэр шэн, чай юньнаньской традиции с живой растительной основой.
Что рассказывает этот чай
В каталоге эта позиция представлена под именем Сягуань. Само название «Гнездо феникса» здесь важнее буквального обещания вкуса: оно создаёт яркий образ, а знакомство с настоем лучше оставить собственным ощущениям.
Целый блин 357 г закрыт белой бумагой с красными, синими и золотистыми птицами. На фоне такой обёртки особенно красиво смотрятся простая гайвань и светлые пиалы с прозрачным чаем.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете шэна могут встречаться травы, древесная свежесть и фруктовая кожура. После прогрева посуды иногда проявляется пряная сладость, добавляющая аромату тепла и объёма.
Настой обычно золотистый, с бодрой растительной линией. Вкус интересно вести короткими проливами: терпкость остаётся выразительной, но не закрывает сочность и возможное фруктово-медовое продолжение.
Над чашкой аромат может казаться тоньше самого напитка. Послевкусие нередко приносит мягкую сладость и прохладный травяной след, который приятно заметить после первого насыщенного глотка.
У чайника
Перед завариванием аккуратно отделите пласт от края блина. Не растирайте его в мелкую крошку: оставьте воде возможность самой расправить лист и постепенно добраться до внутренних слоёв.
Поставьте рядом пиалы и прогрейте посуду. Рабочая пропорция — 6 г на 150 мл, вода 95 °C. Первый настой выдержите 10–15 секунд; дальше вкус подскажет, когда увеличить время.
Рассчитывайте примерно на 7–9 проливов, пока сохраняется приятный вкус. Полностью сливайте каждый настой; ближе к завершению можно задержать воду подольше и поймать оставшуюся сладость.
Свой момент
Этот блин подойдёт для подарка и для домашнего чайного запаса. Его легко запомнить по оформлению, а за столом он даст хороший повод поговорить о том, как разные люди слышат один и тот же чай.
«Феникс» может поддержать дневную бодрость и оживлённую беседу. Оставьте время на несколько чашек: за нарядной обёрткой интереснее всего постепенное раскрытие самого листа.
Отзывы не найдены
