Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Здесь чай встречает без бумажной обёртки: на поверхности небольшого блина хорошо видны длинные листья и светлые почки. Биндао от Сенчжун хочется сначала рассмотреть, а уже потом залить водой.
Биндао — известная чайная местность в районе Мэнку, округ Линьцан, Юньнань. В названии этой позиции она соседствует с фабрикой Сенчжун, а форма целого блина сохраняет привычную для пуэра историю прессованного листа.
Что рассказывает этот чай
Китайское имя 冰岛 обычно передают как «Ледяной остров». Оно звучит неожиданно для южного чайного района и легко запоминается, хотя в чашке интереснее всего сама встреча свежести и сладости.
Круг 50 г спрессован так, что различим рисунок сырья: тёмные оливковые полосы, более светлые черешки и серебристо-золотистые почки. У чая живая фактура, которую особенно приятно видеть рядом с простой белой посудой.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете шэнов этого направления могут встречаться травы, цветы и светлые фрукты. Прогретый лист иногда показывает медовую мягкость, которая делает аромат более округлым и близким.
Настой обычно светло-золотистый. Во вкусе хочется поймать сочную растительную основу, деликатную терпкость и сладость, которая постепенно расширяется в середине глотка, сохраняя ощущение свежести.
Аромат напитка может быть тонким, цветочно-травяным. После чашки нередко остаётся прохладное сладковатое продолжение; пауза перед следующим проливом помогает заметить, насколько оно отличается от первого глотка.
У чайника
Перед завариванием аккуратно отделите пласт от края блина. Не растирайте его в мелкую крошку: оставьте воде возможность самой расправить лист и постепенно добраться до внутренних слоёв.
Поставьте рядом пиалы и прогрейте посуду. Рабочая пропорция — 6 г на 150 мл, вода 90–95 °C. Первый настой выдержите 5–10 секунд; дальше вкус подскажет, когда увеличить время.
Рассчитывайте примерно на 7–9 проливов, пока сохраняется приятный вкус. Полностью сливайте каждый настой; ближе к завершению можно задержать воду подольше и поймать оставшуюся сладость.
Свой момент
Этот блин удобно включить в домашний запас шэнов или собрать с ним подарок из разных чайных местностей. Его приятно раскрывать в компании, где любят разглядывать лист и обсуждать собственные впечатления.
По настроению чай может оказаться бодрым и лёгким. Выберите свободный дневной час: наблюдение за разворачивающимися листьями делает даже привычную паузу немного интереснее.
Отзывы не найдены
