Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
На обёртке танцуют две маленькие фигуры, а по краям расходится яркий орнамент. «Танцующие»2019 года от Юнь Фу Сян — шэн, который хочется открыть в компании и сразу налить всем по чашке.
В центре написано 陈香, Чэнь Сян, — «Выдержанный аромат». Русское имя связано с рисунком танцующих, а китайская надпись приглашает обратить внимание на зрелую, более спокойную сторону чайного букета.
Что рассказывает этот чай
На бумаге указан производитель 勐海云福祥茶业有限公司 — Юнь Фу Сян из Мэнхая, Юньнань. Рядом стоит 生茶: перед нами шэн, сохраняющий растительную живость даже при постепенном развитии вкуса.
Целый блин 357 г обёрнут белой бумагой с синими, зелёными и золотистыми деталями. Большой круг удобно держать дома для частых встреч с чайником, а рисунок помогает легко узнать любимую упаковку.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом аромате шэна этого направления могут встречаться травы, сухофрукты и древесное тепло. Прогрев посуды иногда раскрывает мягкую пряность, делая букет ближе и объёмнее.
Настой обычно золотистый, с сочной серединой вкуса. За растительной терпкостью могут появляться фруктовая округлость и сладковатые оттенки сушёного яблока; быстрый слив помогает сохранить их ясное звучание.
Аромат напитка нередко оказывается тоньше сухого листа. Послевкусие может длиться мягкой медово-травяной линией, которая особенно приятна в паузе между разговором и следующим проливом.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 95 °C. Первому настою достаточно 10–15 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 7–9 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
«Танцующие» подходят для дружеской компании и повседневного домашнего шэна. В таком чае есть удобный повод задержаться вместе: одной закладки хватает на несколько разных чашек и ещё несколько историй.
Он может добавить дневной встрече бодрости и лёгкости. А маленькие фигуры на бумаге останутся хорошей приметой настроения, с которого начался этот чайный разговор.
- Фруктовый
Отзывы не найдены
