Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Один зелёный иероглиф на белой бумаге — и у блина уже есть имя. «Большая Зелёная Марка» CNNP 1995 года выглядит сдержанно, словно предлагает пропустить громкое знакомство и сразу поставить воду.
В центре обёртки стоит 茶 — «чай», вокруг него повторяется 中 — «середина», «Китай». Это узнаваемая эмблема Чжун Ча, которую часто встречают рядом с обозначением CNNP. Цвет центрального знака и дал этой позиции русское имя.
Что рассказывает этот чай
Год 1995 указан в названии магазина. У выдержанного шэна хочется искать прежде всего глубину перемен: вместо яркой молодой зелени — более спокойный рисунок древесных, фруктовых и пряных оттенков.
Круглый блин весом 357 г закрыт тонкой бумагой с красной печатью и зелёным центром. Подобный формат приятно держать в домашней коллекции, возвращаясь к одному чаю в разное время и при разном настроении.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете зрелого шэна могут встречаться сухая древесина, осенняя листва и тёплые травы. После прогрева посуды эти ассоциации становятся ближе, а за ними иногда проступает сладость сушёных фруктов.
Настой обычно движется в сторону золота и янтаря. Вкус интереснее воспринимать небольшими глотками: округлость, мягкая терпкость, пряная глубина и возможная медовая линия раскрываются последовательно, а не все одновременно.
Послевкусие такого чая часто привлекает спокойной продолжительностью. На тёплой чашке проще заметить сладковатый след и ощущение мягкой древесной свежести, которое остаётся, когда основной вкус уже отступил.
У чайника
Перед завариванием аккуратно отделите пласт от края блина. Не растирайте его в мелкую крошку: оставьте воде возможность самой расправить лист и постепенно добраться до внутренних слоёв.
Поставьте рядом пиалы и прогрейте посуду. Рабочая пропорция — 6 г на 150 мл, вода 100 °C. Первый настой выдержите 15–20 секунд; дальше вкус подскажет, когда увеличить время.
Рассчитывайте примерно на 8–10 проливов, пока сохраняется приятный вкус. Полностью сливайте каждый настой; ближе к завершению можно задержать воду подольше и поймать оставшуюся сладость.
Свой момент
Заварите этот блин для человека, которому интересно время в чае. Он подойдёт для неторопливой встречи, сравнения с более молодым шэном или собственного свободного вечера без плотного расписания.
По настроению здесь уместнее любопытство, чем ожидание сильного эффекта. Чай может дать приятный тонус, но главное удовольствие — проследить за тем, как очередная чашка продолжает предыдущую.
- Древесный,
- Сливочный,
- Цветочный
Отзывы не найдены
