Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Точа Сягуань 2017 года в подарочной коробке — понятный способ подарить человеку несколько неспешных чайных встреч. Сто граммов шэна не требуют большой полки, зато оставляют время познакомиться со вкусом и выбрать любимый способ заваривания.
История производителя связана с Дали в Юньнани. Для Сягуань точа давно стала узнаваемой формой: спрессованный чай напоминает гнездо и удобно хранится. У версии 2017 года приятно искать свою любимую подачу, возвращаясь к ней в разные дни.
Лист и первый аромат
На фотографии видны зелёная круглая коробка и светлая обёртка с красным рисунком птицы. Сам лист спрятан; при разделении прессовки стоит действовать сбоку и сохранять крупные слои.
У фабричных шэнов Сягуань часто встречается сочетание сухих трав, фруктовых оттенков и лёгкой дымности. Прогретая гайвань помогает познакомиться с этими оттенками ещё до первой воды.
Как раскрывается вкус
Настой такого шэна может быть золотистым или янтарным, в зависимости от возраста и крепости. Первые пиалы полезно сравнить между собой: плотный пресс раскрывается постепенно и способен заметно прибавить насыщенности.
В чашке Сягуань часто ищут выразительность: живую терпкость, травяную основу и более тёплые фруктовые нюансы. Если почувствуете лёгкую дымность, прислушайтесь, как она соединяется с мягкой фруктовой стороной.
В этой точе интересно наблюдать за переходом от компактного кусочка к свободно плавающим листьям. Как только чай разошёлся, короткого пролива может хватать на более насыщенную чашку — следите за вкусом, а не за привычкой ждать подольше.
Оставьте паузу после глотка. Сладкий отклик, свежесть и аромат тёплой пиалы помогают увидеть у шэна более мягкую сторону, которая может теряться при слишком долгом настаивании.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Для гайвани или проливника возьмите 6 г чая на 150 мл воды температурой 90–95 °C. Прогрейте посуду; мягкая питьевая вода поможет аромату звучать яснее.
Отделите чай слоями, коротко ополосните горячей водой и дайте ему размокнуть. Первые питьевые проливы держите по 5–10 секунд, полностью сливая настой. Когда вкус станет легче, время можно постепенно увеличить.
Ориентируйтесь примерно на 6–9 проливов: их число зависит от воды, раскрытия листа и вашей любимой крепости. Последние настои можно сделать длиннее, если в них ещё остаётся приятный вкус.
Для хорошего момента
Подойдёт для подарка поклоннику фабричных пуэров и для домашней коллекции на каждый день. Поставьте рядом несколько пиал и предложите друзьям сравнить первый и третий настои: разговор о чае начнётся сам.
Такой чай часто выбирают ради дневного тонуса и свежего впечатления. У каждого оно своё: кому-то хочется продолжить разговор, кому-то — спокойно посидеть с любимой пиалой.
- Дымный,
- Фруктовый
Отзывы не найдены
