Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Наньчжао «Золотые Почки» привлекает уже круглой обёрткой с яркими узорами. Шэн Сягуань 2016 года, точа на 200 граммов, выглядит как приглашение выделить для чая отдельное время и познакомиться с ним без спешки.
Имя Наньчжао отсылает к историческому государству на территории Юньнани. Сягуань находится в Дали, а точа обозначает форму гнезда. «Золотые Почки» — часть названия этой версии; точную долю почечного сырья по закрытой упаковке не определить.
Лист и первый аромат
На фотографии видна крупная округлая точа в светлой бумаге с красными и золотистыми элементами и центральной эмблемой. Сам лист закрыт; его рисунок станет частью знакомства после распаковки.
У фабричных шэнов Сягуань часто встречается сочетание сухих трав, фруктовых оттенков и лёгкой дымности. Прогретая гайвань помогает познакомиться с этими оттенками ещё до первой воды.
Как раскрывается вкус
Настой такого шэна может быть золотистым или янтарным, в зависимости от возраста и крепости. Первые пиалы полезно сравнить между собой: плотный пресс раскрывается постепенно и способен заметно прибавить насыщенности.
В чашке Сягуань часто ищут выразительность: живую терпкость, травяную основу и более тёплые фруктовые нюансы. Если почувствуете лёгкую дымность, прислушайтесь, как она соединяется с мягкой фруктовой стороной.
Такой шэн интересно пить несколькими последовательными настоями, не отвлекаясь надолго между ними. Сравните аромат только что наполненной пиалы и пустой тёплой чашки: разные стадии иногда показывают совершенно разные стороны чая.
Оставьте паузу после глотка. Сладкий отклик, свежесть и аромат тёплой пиалы помогают увидеть у шэна более мягкую сторону, которая может теряться при слишком долгом настаивании.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Для гайвани или проливника возьмите 6 г чая на 150 мл воды температурой 90–95 °C. Прогрейте посуду; мягкая питьевая вода поможет аромату звучать яснее.
Отделите чай слоями, коротко ополосните горячей водой и дайте ему размокнуть. Первые питьевые проливы держите по 5–10 секунд, полностью сливая настой. Когда вкус станет легче, время можно постепенно увеличить.
Ориентируйтесь примерно на 6–9 проливов: их число зависит от воды, раскрытия листа и вашей любимой крепости. Последние настои можно сделать длиннее, если в них ещё остаётся приятный вкус.
Для хорошего момента
Наньчжао подойдёт для подарка ценителю фабричных пуэров и для собственного чайного часа в выходной. Двести граммов позволяют возвращаться к точе много раз, меняя компанию и сохраняя удовольствие узнавания.
От шэна нередко ждут свежести и тонуса, но настроение складывается по-разному. Самый надёжный повод поставить его на стол — желание выпить чистый чай и никуда не торопиться.
- Дымный,
- Фруктовый
Отзывы не найдены
