Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Большой белый круг, чёрное дерево и четыре сильных иероглифа — у этого шу очень узнаваемое лицо. «Шэнь Шань Лао Шу» от Хайвань хочется поставить рядом с чайником и раскрывать долгими, спокойными вечерами.
深山老树 означает «Старые деревья в глубине гор». На обёртке рядом стоят 海湾 — Хайвань и 老同志 — «Старый товарищ», известная марка фабрики. Здесь представлен блин 2020 года весом 500 г.
Что рассказывает этот чай
За именем Хайвань стоит юньнаньская школа пуэра. Шу проходит влажную ферментацию: лист темнеет, а его зелёная резкость уступает более тёплой, округлой стороне. Именно за такой характер к нему часто возвращаются каждый день.
Обёртка прячет сырьё, зато ясно показывает 熟茶 — шу чай и массу 500 г. Полукилограммовый блин становится полноценным домашним запасом: знакомый вкус рядом, а поводы заварить его каждый раз разные.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом аромате этого стиля уместно искать древесное тепло, ореховую кожицу и сухофрукты. Согретая посуда делает букет объёмнее: негромкие оттенки постепенно собираются в ощущение тёплой кладовой с сухими яблоками.
Настой шу обычно уходит от каштанового к глубокому коричневому. Во вкусе хочется заметить гладкость, мягкую сладость и плотность без тяжести; древесные оттенки могут переплетаться с пряными, оставляя чашку собранной и уютной.
После глотка дайте сладкой линии немного времени. Она бывает похожа на ореховое или сухофруктовое продолжение, особенно когда чай остыл до приятного тепла и уже не отвлекает горячим паром.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 100 °C. Первому настою достаточно 10–15 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 8–10 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
Этот блин хорош для семейного стола, разговоров с друзьями и длинного рабочего дня. Большой формат позволяет возвращаться к нему регулярно и находить собственную любимую крепость.
По настроению здесь скорее тёплая собранность, чем суета. Чай может помочь переключиться с дел на разговор — достаточно убрать телефон и оставить на столе чайник и несколько чашек.
Отзывы не найдены
