Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
На светлой бумаге всего несколько фиолетовых надписей, но одна из них особенно располагает к себе: 感恩饼 — «Блин благодарности». Цзинлун 2005 года хочется открыть для человека, с которым давно собирались спокойно посидеть.
Марка 景龍, Цзинлун, связана с Иу, одним из известных чайных районов Юньнани. На упаковке также упомянут Иу Чжэншань — имя местной чайной традиции, в которой особенно ценят мягкое, последовательное раскрытие вкуса.
Что рассказывает этот чай
Год 2005 указан в названии этой позиции. Зрелый шэн интересен тем, как время меняет растительную основу: в ней могут прибавляться древесные, пряные и сухофруктовые оттенки, сохраняя собственную живость.
Целый круг 400 г обёрнут белой бумагой с фиолетовым кольцом и зелёной эмблемой. Сдержанное оформление делает знакомство почти личным: отделить лист, согреть посуду и дать аромату выйти навстречу.
От сухого аромата к послевкусию
Сухой букет выдержанного шэна может напоминать тёплую древесину, сухие травы и фруктовую кожуру. В прогретой гайвани иногда проступает медовая мягкость, которая делает аромат глубже и спокойнее.
Настой обычно золотисто-янтарный. Во вкусе хочется заметить плавность: мягкую терпкость, округлую середину, сухофруктовое продолжение и негромкую пряность, которая лучше слышна в чуть остывшей чашке.
Аромат напитка может оставаться лёгким и древесно-травяным. Послевкусие нередко приносит более заметную сладость; дайте ей несколько секунд, прежде чем следующий глоток сменит впечатление.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 100 °C. Первому настою достаточно 15–20 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 8–10 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
«Блин благодарности» подходит для подарка близкому человеку и для неспешной встречи с друзьями. Его приятно держать в домашней коллекции как чай, для которого всегда найдётся тёплый повод.
Он может добавить дневному разговору собранности, сохраняя мягкий ритм самой встречи. Пусть чайник остаётся рядом: зрелый лист нередко раскрывает самое интересное после первых нескольких чашек.
Отзывы не найдены
