Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Белая бумага, зелёный обод и красный знак Да И — этот блин легко узнать на чайной полке. Выпуск 1701 2017 года приглашает познакомиться с мэнхайской школой шэна через несколько меняющихся настоев.
На обёртке написано 大益, Да И, и приведено название мэнхайской фабрики. Она находится в юньнаньской Сишуанбаньна, одном из главных районов пуэрной культуры. Цифры 1701 помогают отличить именно этот выпуск.
Что рассказывает этот чай
Среди надписей выделяется 味最酽 — образ особенно насыщенного вкуса. Хороший повод заваривать внимательнее: плотность интереснее раскрывается короткими проливами, когда чай сохраняет ясность и не перегружается терпкостью.
Целый блин 357 г закрыт традиционной бумажной обёрткой. Такой круг становится надёжной частью домашнего запаса: можно возвращаться к одному чаю, постепенно узнавая, какие чашки нравятся больше всего.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете мэнхайских шэнов нередко соседствуют травы, сухофрукты и лёгкая пряность. После прогрева листа фруктовая линия может стать мягче и напомнить сушёное яблоко рядом с сухой древесиной.
Золотистый настой обычно привлекает собранным, объёмным вкусом. Растительная свежесть встречается с терпкостью, а за ними раскрывается сладковатая середина; аромат над чашкой иногда кажется легче самого глотка.
После нескольких чашек обратите внимание на возвращающуюся сладость. Она может оставаться медовым или прохладным травяным следом, сглаживая первое насыщенное впечатление и приглашая сделать ещё один пролив.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 95–100 °C. Первому настою достаточно 10–15 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 7–9 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
Этот блин подойдёт для повседневного знакомства с Да И и встреч с друзьями, которым нравится шэн с характером. Его удобно сравнивать с другими годами, наблюдая разницу непосредственно в чашках.
Чай может добавить дневному перерыву бодрости и собранности. Оставьте на столе достаточно пиал: одна общая закладка часто становится хорошим поводом задержаться вместе немного дольше.
Отзывы не найдены
