Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Четыре зелёные цифры 8582 выглядят скромно, но для любителя фабричного шэна это уже начало разговора. Блин Да И 2023 года даёт возможность познакомиться с известной серией без лишних церемоний.
За красной эмблемой 大益 стоит мэнхайская фабрика из Юньнани. На бумаге рядом указано 生茶 — шэн. Это чай, в котором сохраняются растительная свежесть и способность постепенно меняться после прессовки.
Что рассказывает этот чай
8582 — название рецептурной серии. В чашке интереснее всего наблюдать, как отдельные оттенки складываются в цельный вкус: не искать один эффектный аромат, а заметить переходы между несколькими настоями.
Целый круг 357 г обёрнут белой бумагой с оранжевым ободом. Красный логотип, зелёные цифры и простая композиция делают его узнаваемым среди других блинов на домашней чайной полке.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете молодого мэнхайского шэна могут встречаться травы, древесная свежесть и фруктовая кожура. Прогретая посуда иногда добавляет к ним сладковатую пряность и делает аромат заметно объёмнее.
Золотистый настой стоит заваривать коротко. Тогда живой растительный вкус сохраняет сочность, терпкость не забирает всё внимание, а за ней может открыться мягкая медово-фруктовая линия.
Аромат чашки нередко кажется легче самого глотка. После него попробуйте поймать возвращение сладости: оно может сопровождаться прохладным травяным следом, особенно в середине серии проливов.
У чайника
Перед завариванием аккуратно отделите пласт от края блина. Не растирайте его в мелкую крошку: оставьте воде возможность самой расправить лист и постепенно добраться до внутренних слоёв.
Поставьте рядом пиалы и прогрейте посуду. Рабочая пропорция — 6 г на 150 мл, вода 95 °C. Первый настой выдержите 5–10 секунд; дальше вкус подскажет, когда увеличить время.
Рассчитывайте примерно на 7–9 проливов, пока сохраняется приятный вкус. Полностью сливайте каждый настой; ближе к завершению можно задержать воду подольше и поймать оставшуюся сладость.
Свой момент
Этот блин хорош как постоянный шэн для дома и для компании друзей, которым хочется разбираться в Да И на практике. Рядом с более зрелым выпуском он даст интересную тему для сравнения.
Выбирайте дневное время, когда приятная чайная бодрость будет кстати. Несколько последовательных чашек помогают сменить темп и ненадолго сосредоточиться на простом, но увлекательном раскрытии листа.
Отзывы не найдены
