Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Золотой олень на тёмно-зелёной коробке словно вышел из леса. Этот шэн Лимин 2022 года сразу обращает внимание на происхождение: рядом крупно написано 困鹿山 — Кунлушань.
Кунлушань находится в районе Нинъэр, в юньнаньском округе Пуэр. Здесь название гор становится частью знакомства с чаем: за красивой упаковкой стоит география большой южнокитайской чайной культуры.
Что рассказывает этот чай
На коробке виден знак 八角亭 — Бацзяотин, «Восьмиугольный павильон», марка фабрики Лимин. Шэн этой позиции спрессован в блин 200 г: удобный круг для регулярных встреч с гайванью.
Упаковка скрывает лист и сохраняет торжественное настроение подарка. Когда блин окажется на столе, отделите от края тонкий пласт: так знакомство продолжится уже через фактуру чайных полос и сухой аромат.
От сухого аромата к послевкусию
В букете шэнов этого направления можно встретить цветочную лёгкость, травы и светлые фрукты. Прогрев посуды иногда делает сладкую линию объёмнее, напоминая запах тёплого яблока с медовым оттенком.
Настой обычно светлый, золотистый. Во вкусе хочется заметить сочность и мягкое растительное движение: терпкость удерживает чашку собранной, а фруктово-цветочная сторона постепенно раскрывает её более нежный характер.
Над чашкой аромат может оставаться тонким и свежим. Послевкусие нередко продолжает сладкую линию, поэтому между глотками стоит оставлять паузу — она позволяет уловить то, что горячий настой сначала скрывал.
У чайника
Отделяйте чай от края блина вдоль слоёв, сохраняя длинные чаинки. Направляйте инструмент от ладони: достаточно свободно разойтись одному пласту, чтобы подготовить лист к воде.
Прогрейте гайвань или проливник. Для 150 мл воды возьмите 6 г чая; температура — 95 °C. Первому настою достаточно 10–15 секунд, после чего его нужно полностью слить.
Ориентир — 7–9 проливов. Когда вкус начнёт стихать, прибавляйте к следующему настою несколько секунд. Между завариваниями вода не должна оставаться в посуде с листом.
Свой момент
Блин в красивой коробке подходит для подарка любителю шэна и для собственной чайной коллекции. Его приятно открыть в небольшой компании, когда хочется не спешить и уделить чаю отдельное внимание.
Дневная встреча с ним может ощущаться бодрой и вместе с тем спокойной. Здесь хороший повод убрать лишние дела со стола и оставить на нём только воду, посуду и несколько тёплых пиал.
Отзывы не найдены
