Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
На обёртке цветут ветви и прячутся птицы, а в центре стоит 花海 — «Море цветов». Шэн 2019 года от Лю Да Ча Шань хочется открыть в день, которому не хватает немного света.
Название фабрики 六大茶山 означает «Шесть великих чайных гор» и отсылает к знаменитой юньнаньской чайной традиции. Здесь эта история продолжается в целом блине 357 г, рассчитанном на множество встреч с чайником.
Что рассказывает этот чай
«Море цветов» — образное имя чая. Оно предлагает присмотреться к его лёгкой, ароматной стороне, сохраняя в основе полноценный шэн с растительной свежестью и собственным развитием от настоя к настою.
Пёстрый рисунок на бумаге напоминает старую открытку из сада. Сам лист скрыт внутри круга; когда вы отделите тонкий пласт, знакомство перейдёт от красивого оформления к фактуре и сухому букету.
От сухого аромата к послевкусию
У шэна такого стиля в сухом аромате могут встречаться цветочные оттенки, травы и фруктовая кожура. Прогрев посуды иногда добавляет мягкую медовую ноту и делает букет более округлым.
Настой обычно золотистый, прозрачный. Во вкусе приятно искать равновесие сочной растительной основы и нежной сладости: терпкость сохраняет характер шэна, а лёгкие фруктовые ассоциации смягчают её края.
Аромат над чашкой может казаться воздушнее самого напитка. После глотка часто остаётся сладковатое продолжение; на тёплой пустой пиале иногда проще заметить цветочную линию, которая сначала пряталась за паром.
У чайника
Перед завариванием аккуратно отделите пласт от края блина. Не растирайте его в мелкую крошку: оставьте воде возможность самой расправить лист и постепенно добраться до внутренних слоёв.
Поставьте рядом пиалы и прогрейте посуду. Рабочая пропорция — 6 г на 150 мл, вода 95 °C. Первый настой выдержите 10–15 секунд; дальше вкус подскажет, когда увеличить время.
Рассчитывайте примерно на 7–9 проливов, пока сохраняется приятный вкус. Полностью сливайте каждый настой; ближе к завершению можно задержать воду подольше и поймать оставшуюся сладость.
Свой момент
Этот блин хорош для подарка и для собственной чайной полки, где есть место красивым вещам без особого повода. Его приятно заварить друзьям в выходной и дать каждому найти своё сравнение для аромата.
Дневная встреча с ним может добавить бодрости и лёгкости настроению. Несколько неспешных чашек дают возможность отойти от дел и просто побыть за одним столом, продолжая разговор.
Отзывы не найдены
