Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Знакомая танцующая пара снова появляется на светлой обёртке, только центральное поле здесь глубокого зелёного цвета. «Танцующие»2021 года от Юнь Фу Сян легко становятся чаем для встреч без особого повода.
На бумаге читается 陈香 — Чэнь Сян, «Выдержанный аромат». Это китайское имя серии; русское название подхватывает рисунок двух людей, будто уже собравшихся за одним праздничным столом.
Что рассказывает этот чай
Изготовитель указан как Юнь Фу Сян из Мэнхая, в провинции Юньнань. Рядом стоит 生茶 — шэн, чай с растительной свежестью и постепенным раскрытием от первого настоя к последующим.
Целый блин 357 г закрыт белой бумагой с ярким орнаментом по краям. Такой запас удобно держать рядом с повседневной посудой: отделить лист, поставить воду и пригласить кого-нибудь присоединиться.
От сухого аромата к послевкусию
В сухом букете этого шэнового направления могут встречаться травы, фруктовая кожура и лёгкая древесная пряность. Прогрев гайвани иногда делает аромат мягче, добавляя негромкую медовую сладость.
Настой обычно золотистый. Во вкусе интересно уловить сочность, упругую растительную терпкость и фруктовую округлость, которая постепенно выходит на передний план по мере раскрытия прессовки.
Над чашкой аромат может оставаться лёгким и свежим. Послевкусие нередко становится слаще самого напитка, задерживаясь прохладным травяным следом; не спешите заливать его следующим горячим глотком.
У чайника
Спрессованный круг удобнее разбирать по слоям. Подведите инструмент к краю и отделите лист без сильного нажима: крупные целые чаинки раскрываются плавнее, чем мелкая крошка.
Здесь подойдёт гайвань или чайник с быстрым сливом: 6 г чая на 150 мл воды температурой 95 °C. Начните с 10–15 секунд и разлейте настой до последней капли.
Одной закладки обычно хватает на 7–9 проливов. Сначала важен быстрый слив, ближе к концу — чуть больше времени. Так у последних чашек остаётся свой голос, пусть и более негромкий.
Свой момент
Блин хорош для регулярного домашнего чая и дружеских посиделок. Если рядом есть выпуск 2019 года, их приятно заварить вместе и сравнить собственные впечатления от двух знакомых обёрток.
Этот шэн может поддержать бодрое дневное настроение и живой разговор. Оставьте на столе чайник подольше: за первой чашкой часто находится и следующая тема, и ещё один приятный пролив.
Отзывы не найдены
