Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Тулинь 8505 2020 года представлен в разломе: прямоугольный пласт с хорошо видимым рисунком листа. Этот формат удобен, когда хочется сразу познакомиться с чайным кирпичом, не разворачивая целую фабричную упаковку.
Тулинь связана с Наньцзянью в Юньнани. «8505» — обозначение версии, которое не нужно переводить как поэтическое имя. Такой же чайный номер встречается в формате ча чжуань, то есть кирпича; здесь в названии прямо указан лом.
Лист и первый аромат
На фотографии виден плоский прямоугольный фрагмент плотной прессовки. Тёмные листья разного размера перемежаются с охристыми черенками и светлыми кончиками; по краям заметен естественный разлом.
В фабричных шэнах Тулинь встречаются травяные, древесные и фруктовые оттенки. У сухого чая аромат бывает сдержанным и заметнее раскрывается после короткого прогрева.
Как раскрывается вкус
Шэновая палитра настоя лежит между золотистым и янтарным. Точный оттенок зависит от возраста, хранения и крепости; налейте чай в светлую пиалу, чтобы наблюдать за ним между проливами.
В этом направлении интересно сочетание свежести шэна и более тёплых древесно-фруктовых ассоциаций. Конкретная чашка может быть мягче или терпче ожидаемого: короткая выдержка помогает спокойно найти подходящий вкус.
Расположите кусочек так, чтобы вода проходила между слоями, и дайте ему время размокнуть. По мере раскрытия настой может усиливаться сам — раньше, чем вам захочется удлинить заваривание.
Не торопитесь заполнять пиалу снова. В послевкусии шэнов часто ищут сладость и освежающий отклик; аромат тёплой чашки добавляет к этому впечатлению ещё несколько спокойных секунд.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Для гайвани или проливника возьмите 6 г чая на 150 мл воды температурой 90–95 °C. Прогрейте посуду; мягкая питьевая вода поможет аромату звучать яснее.
Отделите чай слоями, коротко ополосните горячей водой и дайте ему размокнуть. Первые питьевые проливы держите по 5–10 секунд, полностью сливая настой. Когда вкус станет легче, время можно постепенно увеличить.
Ориентируйтесь примерно на 6–9 проливов: их число зависит от воды, раскрытия листа и вашей любимой крепости. Последние настои можно сделать длиннее, если в них ещё остаётся приятный вкус.
Для хорошего момента
Удобный шэн для повседневного знакомства с фабричной серией. Его приятно пить дома днём или брать с собой к друзьям: разговор о номерах и прессовках быстро уступает место более простому вопросу — какой пролив понравился больше.
У многих шэн ассоциируется с бодрым дневным настроением. Сколько в нём окажется спокойствия или задора именно для вас, понятнее всего после нескольких комфортных по крепости пиал.
Отзывы не найдены
