Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Уляншань 2018 года хочется налить в широкую пиалу и ненадолго забыть о времени. У этого шу интересное сочетание: ореховая насыщенность, сухофруктовая сладость и мягкая, почти сливочная округлость впечатления.
Целый блин 400 граммов — основательный запас для любителя тёмного чая. Он уместен и на столе с друзьями, и дома, когда хочется несколько раз подряд вернуться к одному приятному вкусу.
История под обёрткой
На обёртке 無量至尊 — «Улян Чжицзун», с отсылкой к Уляншань, «Безмерным горам». Это юньнаньское чайное имя, а ниже указан производитель 俊仲號 — Цзюньчжунхао из Наньцзяня.
Белая бумага, коричневые драконы, крупная каллиграфия делают блин узнаваемым. Внутри шу: ферментация придаёт листу тёмные оттенки, а купаж и заваривание раскрывают его мягкую, насыщенную сторону.
От сухого листа до послевкусия
Сухой чай приятно прогреть в чахэ. Ищите ореховую теплоту, более сладкий сухофруктовый фон и древесную основу; аромат становится объёмнее постепенно, без необходимости сразу торопиться с водой.
В настое появляется каштаново-красная глубина. Сливочная ассоциация относится к ощущению округлости, а не к молоку в составе: такой нюанс лучше заметен, когда напиток уже немного остыл.
Вкус интересно раскрывать короткими проливами. Ореховый тон может выходить вперёд в плотной чашке, сухофруктовый — казаться слаще в более лёгкой; это хороший повод понаблюдать за знакомым чаем внимательнее.
Послевкусие оставляет пространство для паузы. Тёплый сладковатый след связывает несколько чашек, а поздние настои помогают заметить мягкость, которая сначала могла скрыться за насыщенностью.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Уляншань подойдёт любителю полных, округлых шу и регулярных дневных завариваний. Целый блин удобно разделять на множество встреч, не раздавая его характер за один раз. Чай может бодрить — особенно приятно перед продолжением насыщенного дня.
- Ореховый,
- Сливочный,
- Фруктовый
Отзывы не найдены
