Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Лао Ча Тоу от Да И, выпуск 2011 года, соединяет узнаваемую фабрику с особой фактурой сырья. В кирпиче на 250 граммов собраны чайные головы — шу, который предлагает задержаться за столом подольше.
Название переводят как «старые чайные головы». Они формируются во время влажной ферментации: лист сцепляется в плотные комочки. Мэнхайская фабрика Да И собирает этот материал в аккуратную прессовку.
Лист и первый аромат
На фотографии — кирпич в коричневой упаковке с тонким орнаментом. После раскрытия отделяйте чай так, чтобы сохранить комочки: их медленное размягчение и делает несколько проливов особенно интересными.
Сухой шу обычно пахнет сдержанно, в древесно-ореховом направлении. После прогрева аромат становится отчётливее — задержитесь на нём перед первой водой.
Как раскрывается вкус
Лао Ча Тоу Да И раскрывается неторопливо. Пока вода добирается внутрь плотных чайных голов, настой развивается в красно-коричневой гамме; его глубина растёт вместе с размягчением комочков.
В таком шу стоит искать округлую древесно-ореховую основу. Тёплый аромат готовой пиалы может дополниться хлебными и сухофруктовыми впечатлениями, которые особенно приятно замечать за долгим спокойным разговором.
Послевкусие лучше не торопить. Мягкая сладость иногда проявляется лишь после плотного начала глотка; поздние проливы становятся легче и позволяют услышать её без лишнего шума насыщенной чашки.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Этот чай удобно раскрывать в гайвани, небольшом чайнике или проливнике. Простой ориентир: 6 г на 120–150 мл воды 95–100 °C. Прогрейте посуду и коротко ополосните лист перед первым настоем.
Первый питьевой настой подержите 20–30 секунд: плотной середине комочков нужно тепло. Когда чай раскроется, можно сливать быстрее, а к концу встречи снова понемногу прибавлять время.
Ориентир — 7–10 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Такой кирпич стоит выбрать для спокойных встреч с опытными любителями шу. У него есть удобное качество самого формата: когда разговор продолжается, чайные головы всё ещё готовы встретить горячую воду. Бодрый разговор или тихая пауза — выбирайте своё настроение и приятную крепость.
- Древесный,
- Фруктовый
Отзывы не найдены
