Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
У Тулинь 803 простая красота классической точи: светлая бумага, красная печать и плотное гнездо на 100 граммов. Чай удобно поставить в ряд с другими фабричными выпусками и возвращаться к нему по настроению.
803 — обозначение рецепта, Тулинь — изготовитель. Перед нами шу в юньнаньской традиции: лист прошёл влажную ферментацию, затем получил компактную форму, из которой вода постепенно освобождает вкус.
Лист и первый аромат
Округлая точа полностью закрыта бумажной обёрткой. Для заваривания отделяют фрагмент с края; остальной чай остаётся целым и занимает совсем немного места на полке.
Сухой шу обычно пахнет сдержанно, в древесно-ореховом направлении. После прогрева аромат становится отчётливее — задержитесь на нём перед первой водой.
Как раскрывается вкус
Тулинь 803 удобно пробовать через несколько коротких завариваний. Пока чайное гнездо размягчается, цвет меняется в красно-каштановой гамме, а вкус получает больше объёма и глубины.
У такого фабричного шу ищите древесно-ореховый характер. В аромате готового напитка могут появляться хлебные и сладковатые штрихи; стоит задержаться у первой чуть остывшей пиалы, чтобы их заметить.
Послевкусие не обязано быть сложным, чтобы нравиться. Иногда достаточно тёплого орехового отголоска и желания сделать новый глоток — именно так незнакомый рецепт становится домашним любимцем.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Этот чай удобно раскрывать в гайвани, небольшом чайнике или проливнике. Простой ориентир: 6 г на 120–150 мл воды 95–100 °C. Прогрейте посуду и коротко ополосните лист перед первым настоем.
Первые проливы держите короткими: около 10–15 секунд, затем полный слив. По мере раскрытия листа пробуйте чашку за чашкой; к поздним завариваниям время можно прибавить, сохраняя приятную плотность.
Ориентир — 6–8 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Выбирайте 803 для повседневного чайного стола и знакомства с рецептурными шу. Особенно интересно сравнивать фабрики в одинаковой посуде: иногда нюанс, потерявшийся вчера, сегодня становится главным впечатлением. Бодрый разговор или тихая пауза — выбирайте своё настроение и приятную крепость.
- Древесный,
- Ореховый
Отзывы не найдены
