Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Килограммовый Бадагаошань от Да И — чай с размахом домашнего запаса. Кирпич 2012 года не обещает закончиться после пары встреч: его можно постепенно раскрывать в привычном чайнике и щедро делить с гостями.
Бада — чайная местность в мэнхайском регионе Юньнани, а гаошань означает «высокие горы». В этой версии географическое имя встречается с фабричной традицией Да И и основательной кирпичной формой.
Лист и первый аромат
Светлая этикетка с красными знаками обрамляет крупную прямоугольную прессовку. Отделять чай удобнее заранее, вдоль слоёв: для чашки нужен лишь фрагмент, остальной кирпич остаётся на чайной полке.
Согрейте чай в чахэ или гайвани. В сухом шу стоит искать древесно-ореховый букет, иногда с мягкой сладостью сухофруктов.
Как раскрывается вкус
Большой кирпич не требует большой крепости. Начните с ясного красно-каштанового настоя: у шу из направления Бада интересно искать древесную основу, ореховые оттенки и мягкую тёплую глубину.
В аромате чашки могут появиться хлебные или какаовые ассоциации. Попробуйте одну пиалу чуть более горячей, другую немного остывшей — разница часто помогает заметить детали без каких-либо сложных приёмов.
К поздним проливам насыщенность отступает, и послевкусие получает больше пространства. Задержитесь на сладковатом следе: именно он часто делает чай домашним любимцем, к которому приятно возвращаться.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Возьмите любимый чайник или гайвань объёмом 120–150 мл, согрейте посуду. Ориентир для заваривания — 6 г и вода 95–100 °C. Первую короткую заливку для прогрева листа полностью слейте.
После прогрева дайте первому настою 10–15 секунд и полностью перелейте его в чашки. Дальше следуйте вкусу: плотный чай сливайте быстрее, а ослабевающему листу добавляйте несколько секунд.
Ориентир — 6–8 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Бадагаошань подходит для дома, где любят долгие встречи за чаем. Большой формат уместен и как подарок увлечённому любителю шу, которому приятно иметь запас любимого направления надолго. Чашка может добавить бодрости, а неспешные проливы оставят время для приятной паузы.
- Ореховый
Отзывы не найдены
