Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
У Баньчжан Цзинь Я есть красивая отправная точка: его имя означает «золотые почки Баньчжана». Сразу хочется снять кремовую бумагу, рассмотреть прессовку и понять, как этот образ прозвучит в чашке.
Блин 2019 года сделала фабрика Чжоуши. Полный круг на 357 г удобно оставить для домашнего чайника: он даёт время познакомиться с одним шу основательно, без спешки и лишней торжественности.
История под обёрткой
На обёртке ясно читается 班章金芽, а внизу — название компании 周氏 из уезда 勐海, Мэнхай. Баньчжан относится к знаменитым чайным местам Юньнани; здесь его имя соединяется с почечным направлением шу.
Бордовый дракон, цветочный орнамент и крупные чёрные знаки делают упаковку нарядной. Само сырьё пока скрыто: раскрывайте слои чайным ножом аккуратно, чтобы в посуду попал лист, а не одна крошка.
От сухого листа до послевкусия
Золотые почки в названии настраивают на внимательное знакомство с ароматом. В сухом шу стоит искать древесно-ореховый букет; тепло гайвани иногда добавляет к нему хлебную или сухофруктовую сладость.
Первые чашки покажут красно-каштановый цвет, а затем настой сможет набрать плотность. Его аромат удобнее ловить над слегка остывшей пиалой: тёплое дерево и сладкие штрихи звучат яснее.
Попробуйте начать с короткого пролива. Так легче заметить фактуру такого шу — округлую, насыщенную, с возможными ореховыми и какаовыми ассоциациями — и решить, хочется ли следующую чашку сделать гуще.
В послевкусии ищите мягкое продолжение главного вкуса: древесный след, немного ореховой суховатости, сладость на выходе. Дайте этим впечатлениям задержаться, прежде чем снова наполнить пиалу.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Баньчжан Цзинь Я подойдёт любителю выразительного шу и красивых целых блинов. Его можно открыть для гостей или оставить спутником рабочего утра, когда тёплая бодрящая чашка особенно кстати.
Отзывы не найдены
