Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Большая цифра 5 на светлой бумаге запоминается с первого взгляда. Цзинлун№5 — целый 200-граммовый блин шу, который удобно сделать постоянным гостем за домашним столом.
Такой чай приятно узнавать без спешки. Одного блина хватает на множество возвращений: утреннюю пиалу, дневной перерыв, разговор с друзьями, когда чайник давно остыл бы, а проливы ещё продолжаются.
История под обёрткой
На обёртке указаны фабрика Цзинлун и производство в Мэнхае. Юньнаньский Мэнхай тесно связан с историей шу: здесь ферментация стала способом раскрыть в чайном листе тёмную, тёплую глубину.
普洱茶 означает пуэр, знак 熟 уточняет зрелый стиль. За лаконичной этикеткой скрывается прессовка; разделяйте её аккуратно, чтобы лист в гайвани раскрывался постепенно и отдавал вкус ровнее.
От сухого листа до послевкусия
Перед завариванием прогрейте сухой чай. Для шу хороши ориентиры сухого дерева, ореховой скорлупы и тёплого хлеба; запах станет выразительнее, если ненадолго закрыть посуду крышкой.
Горячая вода приносит каштаново-красный настой. Под светом его оттенки выглядят живее, чем в глубоком сливнике, а чуть остывшая пиала позволяет заметить сладковатую сторону аромата.
Не обязательно заваривать до предельной густоты. У такого чая интересно сочетание плотности с мягкостью: древесная середина, гладкий глоток, спокойное завершение, которое оставляет желание продолжить.
На поздних проливах вкус становится прозрачнее. Попробуйте прислушаться к послевкусию: иногда знакомый шу раскрывается особенно приятно именно тогда, когда первоначальная сила уже уступает место тёплой сладости.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
№5 хорош для тех, кто хочет держать дома основательный запас понятного тёмного чая. Заваривайте его для компании или только для себя в дневные часы; возможная бодрость приятно дополняет ощущение тёплой, наполненной чашки.
Отзывы не найдены
