Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Выпуск Лао Ча Тоу 2021 года от Да И выглядит лаконично: крафтовая коробка, чёрные иероглифы, кирпич на 250 граммов. Всё внимание остаётся чаю — его плотным комочкам и неспешному раскрытию в посуде.
«Старые чайные головы» — название сростков листа, которые появляются при ферментации шу. Здесь их выпустила Мэнхайская фабрика под маркой Да И. Кирпич помогает хранить такой чай компактно.
Лист и первый аромат
Прямоугольная прессовка скрыта в простой коробке. Подготовьте порцию до закипания воды: отделять плотный чай удобнее спокойно, сохраняя фактуру и не превращая комочки в порошок.
Сухому чаю идёт тепло: в прогретой посуде легче уловить древесный букет с оттенками ореховой скорлупы и хлебной корочки.
Как раскрывается вкус
Первые пиалы Лао Ча Тоу — знакомство воды с плотностью. Комочки ещё держатся вместе, а настой уже становится красно-каштановым; дальнейшие проливы покажут, сколько вкуса скрывалось в их середине.
Ориентир здесь — тёплые древесные и ореховые тона, мягкость и постепенно нарастающий объём. Аромат напитка удобно сравнить с сухим чаем: после воды в нём могут стать заметнее сладковатые штрихи.
Не останавливайтесь лишь на самой густой чашке. Когда цвет светлеет, чай нередко радует уже другим: деликатным послевкусием и ощущением лёгкости после плотных первых проливов.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Поставьте рядом горячую воду и прогрейте посуду. На чайник или заварочную колбу 120–150 мл возьмите 6 г. Температура 95–100 °C поможет раскрытию; короткую промывочную воду слейте.
Первый питьевой настой подержите 20–30 секунд: плотной середине комочков нужно тепло. Когда чай раскроется, можно сливать быстрее, а к концу встречи снова понемногу прибавлять время.
Ориентир — 7–10 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Лао Ча Тоу подойдёт тем, кто любит много раз доливать воду и возвращаться к разговору. Кирпич удобен для домашнего запаса, особенно если за столом редко ограничиваются одной чашкой. Чайный тонус у каждого свой; здесь хочется прежде всего тепла и собранности.
Отзывы не найдены
