Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Красно-чёрный орнамент, знак 凤 и номерF8527 — Фэнцин 2020 года легко узнать среди классических блинов. Это шу от Юньнань Дяньхун, целый круг весом 357 граммов, который хочется распробовать постепенно.
Слово «Фэнцин» ведёт в чайную Юньнань, а на обёртке написано 凤牌 — «марка Фэн», с образом феникса. У этого чая интересна встреча знакомого пуэрного формата с собственным почерком производителя.
История под обёрткой
Полное название 云南滇红集团 даёт подтверждение производителя прямо на упаковке. Рядом 熟茶 — шу, зрелый пуэр; даже если имя Дяньхун ассоциируется с красным чаем, перед нами именно ферментированный пуэр.
Блин спрятан в белую бумагу с нарядной рамкой. Аккуратно разобранная прессовка позволяет сохранить лист и наблюдать его раскрытие, вместо того чтобы сразу получить слишком густой настой из чайной крошки.
От сухого листа до послевкусия
Перед завариванием дайте сухому чаю согреться в посуде. Древесные, ореховые, хлебные ассоциации помогут настроиться на тёмный стиль; более сладкие оттенки нередко становятся заметнее уже под крышкой.
Первые заливки покажут, как быстро настой набирает цвет. В пиале он может напоминать красное дерево или каштан, а на свету выглядеть гораздо прозрачнее, чем в глубоком чайнике.
Пейте так, чтобы вкус успевал раскрываться. У шу интересно ощущать не только отдельную ноту, но и гладкость, тепло, смену насыщенной середины более мягким окончанием.
После глотка сравните ощущение с ароматом пустой чашки. Иногда древесная тема звучит там суше, а сладковатый след остаётся во рту; следующий пролив покажет их новое соотношение.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Фэнцин хорошо подойдёт тем, кто собирает собственную коллекцию фабричных шу и любит возвращаться к знакомому блину. Откройте его днём для себя или друзей: возможная бодрость станет частью впечатления, а чашки найдутся для всех.
Отзывы не найдены
