Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Му Е Чунь 001 выглядит так, будто лишние украшения ему не нужны: светлая бумага, красная печать и тонкая чёрная ветвь. Перед нами 400-граммовый шу Жунши выпуска 2022 года.
Это имя любят за обещание полноты вкуса. Не обязательной крепости до черноты, а именно объёма: когда настой занимает всю пиалу ароматом, а глоток хочется задержать на языке.
История под обёрткой
木叶醇 соединяет слова «дерево», «лист» и «мягкий, насыщенный». В русской чайной речи прижился образ «вина из древесных листьев» — поэтическое сравнение, которое ничего не говорит об алкоголе.
На обёртке указан производитель Жунши из Юндэ, Юньнань. Поэтому история этого выпуска связана не только со знакомым именем Мэнку, но и с юньнаньским районом Юндэ, где развивается линия Му Е Чунь.
От сухого листа до послевкусия
Перед первым проливом дайте сухому чаю прогреться. Для этой линии интересен уже сам аромат листа: ищите тёплые древесные оттенки, сладкий фон, ассоциации с орехом и спелыми сухофруктами.
Вода собирает их в густой красно-коричневый настой. Цвет меняется вместе с раскрытием прессовки: от более прозрачного начала к плотной середине, а затем снова к светлым, спокойным чашкам.
Такой шу лучше не торопить слишком долгой первой заливкой. Короткие проливы позволяют почувствовать мягкую фактуру и то, как древесная глубина соседствует со сладковатым, почти округлым вкусом.
Послевкусие здесь особенно интересно сравнивать с ароматом пустой пиалы. Чай уже выпит, но тёплый след остаётся; дайте ему несколько секунд, прежде чем продолжить заваривание.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Блин 400 граммов — хорошая основа домашней чайной полки для тех, кто любит плотные шу. Заваривайте его днём, делитесь с друзьями и возвращайтесь к знакомому вкусу; бодрящее действие возможно и у мягкого настоя.
Отзывы не найдены
