Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Ваншань 2017 года — компактный кирпич, который легко становится частью чайной полки. Его не нужно беречь исключительно для редких гостей: запас на 250 граммов позволяет знакомиться с чаем в обычные дни.
Шу фабрики Ваншань представляет традицию тёмного ферментированного пуэра. Ча чжуань в названии указывает на кирпичную прессовку; она задаёт удобный формат хранения и немного более медленное начало заваривания.
Лист и первый аромат
Светлая прямоугольная обёртка с крупными иероглифами выглядит сдержанно. Под ней лист сложен в плотные слои: отделяйте порцию вдоль них, чтобы заварка получалась ровнее и чище.
Древесное тепло, орехи, временами сухофрукты — знакомые ориентиры сухого шу. Особенно интересно сравнить холодный лист с тем, который полежал в тёплой гайвани.
Как раскрывается вкус
Ваншань стоит знакомить с водой постепенно. Пока кирпичные слои расходятся, красно-коричневый настой набирает глубину; в следующих пиалах чай может восприниматься плотнее без увеличения времени.
Древесный, ореховый, немного хлебный — такие ориентиры помогают подойти к классическому шу. Но лучше оставить место собственным ассоциациям, особенно в аромате слегка остывшего напитка.
Завершение глотка не менее интересно его начала. Тонкая сладость или ореховый след способны задержаться, пока вы снова наливаете воду; не спешите перебивать их слишком горячей новой чашкой.
Заварите и дайте чаю раскрыться
Возьмите любимый чайник или гайвань объёмом 120–150 мл, согрейте посуду. Ориентир для заваривания — 6 г и вода 95–100 °C. Первую короткую заливку для прогрева листа полностью слейте.
Первые проливы держите короткими: около 10–15 секунд, затем полный слив. По мере раскрытия листа пробуйте чашку за чашкой; к поздним завариваниям время можно прибавить, сохраняя приятную плотность.
Ориентир — 6–8 проливов. Их количество зависит от желаемой крепости: продолжайте, пока вкус остаётся приятным.
Когда хочется такого чая
Этот кирпич уместен дома и в рабочем кабинете, где любят заваривать чай несколько раз за день. Приятно иметь под рукой знакомую упаковку и время от времени приглашать к чайнику коллегу. Подберите приятную крепость: чайный тонус чувствуется у каждого по-своему.
Отзывы не найдены
