Часто покупают вместе
Плантация · История вашего чая
Жёлто-зелёную обёртку «Куньмина» трудно не заметить на чайной полке. Достаёшь этот блин 2019 года — и уже хочется освободить стол, поставить воду и немного отвлечься от обычной спешки.
Круглая прессовка весит 357 г. Это чайный запас для регулярных возвращений: одна чашка в начале дня, несколько пиал за разговором, отдельный спокойный час в выходной.
История под обёрткой
Куньмин — столица Юньнани. На этикетке указан не государственный чайный завод, а компания из городского района Паньлун: Kunming Panlong Rich Tea Private Company. Знаки 熟饼 подтверждают шу в форме блина.
Красный иероглиф 茶, «чай», выделяется на жёлтом фоне среди зелёного орнамента. Лист за бумагой не виден; после открытия аккуратно разделяйте прессовку по слоям, сохраняя её удобной для следующих завариваний.
От сухого листа до послевкусия
Сухому шу полезно дать немного тепла перед первой водой. В аромате такого чая ищут сухую древесину, ореховые оболочки, иногда хлебную сладость — знакомые домашние ассоциации без резкой яркости.
Настой раскрывается в красно-коричневых тонах. Чем прозрачнее первая чашка, тем проще увидеть его дальнейшую перемену; аромат напитка лучше заметен над слегка остывшим, а не обжигающим чаем.
Вкус этого направления интересен соотношением плотности и мягкости. Ореховые и древесные штрихи можно сделать яснее коротким проливом, а более насыщенную чашку оставить для момента, когда захочется глубины.
В послевкусии попробуйте найти спокойное продолжение главного вкуса: тёплый ореховый след, сухое дерево или мягкую сладость. Несколько пиал подряд рассказывают об этом больше, чем один торопливый большой глоток.
Заварите без спешки
Для гайвани или проливника объёмом 120–150 мл возьмите 6 г чая. Прогрейте посуду, налейте воду 95–100 °C и полностью слейте первую короткую заливку.
Первый настой для чашек подержите 10–15 секунд. Дальше сливайте полностью: когда лист разойдётся, ему хватит короткого контакта с водой, а поздним проливам добавьте времени.
Обычно получается около 6–8 проливов — в зависимости от воды и любимой крепости. Поставьте рядом запас горячей воды и продолжайте, пока чай остаётся выразительным.
Для хорошего разговора и своих минут
Куньмин подойдёт для повседневного шу дома или в кабинете. Его удобно делить с гостями, а возможный чайный тонус делает такой запас особенно кстати для дневных встреч и неспешной работы.
Отзывы не найдены
